奥能登・輪島の小さな醤油屋の日記です
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みそづくりの会

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えーと 先日のことですが、みそづくりの会に参加してきました

毎週みそつくっているくせに、休みの日までみそづくり。。。

いやいや、いーんです

勉強ですよ 勉強

会場はいつもお世話になっている

高木糀商店』さん

店主の竜さんにはいつも糀のことなど教わっています


でも、やっぱり同業者とわかっている人が参加するとなると少しやりにくいですよねー(笑)

すいません。。

まぁでもそこはお人柄

気さくな高木若夫婦は快くどうぞどうぞと

ありがとうございまーす

とお言葉に甘えて勉強させていただきました


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さーて、これでもうみそづくり教室の進行はばっちり?なので

機会をつくってぜひやってみたいと思います

興味のあるかたはぜひどうぞー






 
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by tanigawa-jozo | 2013-03-20 07:10 | 味噌のこと

育ち盛り

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パンにかぶりつく1歳の娘

食欲旺盛ですなー
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by tanigawa-jozo | 2013-03-17 12:00 | 子供のこと

ふと思う

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先日、とあるセミナーで講師の方から言われた一言

「おしょうゆは調味料から嗜好品になりましたから」

う~ん そうか

もちろんそういうことは意識していましたが

何かそう言われれて少し自分の中でハッとさせられる部分がありました


とはいえ、やはり調味料であることは間違いないのですが、

嗜好品的な部分があることも間違いないと思います


しょうゆや味噌もこれからますます作り手の顔や思いなんかが

大事になってくるんでしょうねー
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by tanigawa-jozo | 2013-03-16 20:38 | 雑記

せっせせっせ

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この時期は毎週のようにお味噌の仕込みです

毎年、同じことはしていません

配合を変えてみたり、やり方をかえてみたり、色んな事を少しですが試しています

もちろん全て成功するわけではなく

上手くいくこともいかないこともあります

それでも少しずつ、できあがるお味噌もレベルアップしていると思っています

今年の仕込みも残り半分くらい

がんばろーっと
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by tanigawa-jozo | 2013-03-14 09:53 | 味噌のこと

のとびと

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えー 実は先日、息子と共にインフルエンザになりまして

いやー これがなかなか大変で。。。

熱はすぐに下がったんですが

そのあとも2日は外にでてはいけないとお医者さんが言うもんですから。。。

よりによってこの仕込みの真っ最中にねぇ

いや 困りました

来年からはちゃんと予防接種かな


あ、で話は全然かわりますが

これまた先日、取材をうけまして

いつもお世話になっている能登スタイルさんからです


自分たちの記事の紹介なので、ちょっと恥ずかしいのですが

せっかくステキな記事に仕上げていただきましたので、よろしければどうぞ読んでみてください

のとびと
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by tanigawa-jozo | 2013-03-02 00:50 | 能登のこと